Recette à base de Pommes de terre, Tomates, Parmesan

ingrédients :

- 500g de petites 🥔 pommes de terre

- 2 grosses 🍅 tomates

- 100g de 🧀 parmesan

- 2 gousses d'ail

- quelques feuilles de 🌿 basilic

- 4 cuillères à soupe d'🍶 huile d'olive

- 🧂 sel et 🌶️ poivre

Instructions :

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Elles doivent être tendres mais pas trop molles. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

2. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez l'ail.

3. Râpez le parmesan et réservez-le.

4. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le dorer.

5. Ajoutez les dés de tomates dans la poêle, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes.

6. Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre, selon leur taille. Ajoutez-les dans la poêle avec les tomates et mélangez bien.

7. Éteignez le feu, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Le fromage doit fondre et enrober les pommes de terre et les tomates.

8. Ajoutez un peu de basilic ciselé et versez le reste de l'huile d'olive sur la salade. Mélangez une dernière fois et servez la salade tiède.

Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée gourmande. Bon appétit!