Filets de sole au beurre citronné

ingrédients :

- 2 filets de 🐟 sole

- 2 cuillères à soupe de 🧈 beurre

- 2 cuillères à soupe d'🍶 huile d'olive

- jus d'un 🍋 citron

- 🧂 sel et 🌶️ poivre

- quelques brins de 🌿 persil (facultatif)

Instructions :

1. Rincez les filets de sole à l'eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3. Ajoutez les filets de sole dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Faites cuire les filets pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair se détache facilement à la fourchette.

5. Une fois les filets cuits, retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

6. Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Laissez-le fondre à feu moyen.

7. Ajoutez le jus de citron dans la poêle.

8. Remuez le beurre et le jus de citron ensemble à l'aide d'une cuillère en bois, en grattant le fond de la poêle pour récupérer tous les morceaux dorés.

9. Versez cette sauce au beurre et au citron sur les filets de sole réservés.

10. Si vous le souhaitez, garnissez le tout avec quelques brins de persil frais hachés.

C'est prêt ! Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes verts.